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Yanagiba AUS 10 Poli Manche en Ébène 300mm Manche:Japonais et une lame plus longue VG XEOS et une lame plus longue qu'un yanagi pour trancher le poisson avec facilité il peut ne pas convenir à d'autres couteaux préservant ainsi son intégrité et sa fraîcheur La beauté de sa lame élégante et fine réside dans sa capacité à trancher un ingrédient en longues coupes ininterrompues
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